La vitamine B12 ou cobalamine est aussi appelée cobalamine car elle renferme dans sa structure un atome central de cobalt.
La B12 étant généralement stockée en quantité importante par l’organisme, une carence est souvent très longue à diagnostiquer. Le facteur intrinsèque, une substance sécrétée par la muqueuse de l’estomac, est indispensable à l’absorption de la B12.
Comme on ne la trouve pas dans les végétaux, il est indispensable aux végétariens ainsi qu’aux végétaliens de se supplémenter pour éviter une carence qui pourrait avoir de sévères conséquences.
Nos besoins en vitamine B12 sont de 4 µg par jour (adultes).
Quel est le rôle de la vitamine B12 ?
- Elle joue un rôle très important dans le processus de division cellulaire.
- Elle est indispensable à la formation des globules rouges et au bon fonctionnement du système immunitaire.
- Elle contribue à la diminution de l’homocystéine, substance pouvant être toxique et pouvant augmenter le risque cardiovasculaire.
Où trouver la vitamine B12 ?
- Essentiellement dans les aliments d’origine animale comme le foie, les rognons, les œufs…
- Dans les poissons, les huitres, les crustacés...
Le saviez-vous ? :
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour, pratiquez une activité physique régulière, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé, évitez de grignoter entre les repas. Plus d'information sur www.mangerbouger.fr